天使心-舒薇低溫料理

  • 天使心-舒薇低溫料理(照片1)
類別 美食餐廳/主題餐廳/複合式料理
地址 宜蘭市泰山路485號
電話 03-9331072 / 0919567792
聯絡人 林玉齡
營業時間 星期二∼星期日 18:00-21:00
公休日 星期一
店家簡介 Sous Vide Introduction: 舒薇簡介Sous Vide 音類「舒薇」,真空烹調法,源於「低溫、慢煮」的烹飪概念,在歐洲已經有30多年歷史。真空烹調是強調不直接碰觸食材,將食材透過真空機密封入袋後,直接放入適當的低水溫中恆溫慢煮, 由於烹調過程皆在低於沸點的溫度下進行 ,因此食材本身的品質不會被破壞,甚至變老、變質∼符合現代人健康飲食的概念。加上低溫且長時間的烹煮程序,食材受熱會非常均勻,其柔嫩度與口感也都極佳∼歡迎來店品嚐!